Man kann da nicht viel falsch machen denke ich. Das
SRD hast du ja vermutlich schon gefunden. Hast du Zugriff auf nen Regelbuch?
Letztlich ist der Charakterbau ziemlich einfach in der 5E, da man nicht so viele Optionen hat. Wenn ich nachher zuhause bin, schaue ich mal welche Domains es noch so gibt, die nicht im SRD sind und schreibe ne entsprechende PM (falls du kein Buch haben solltest).
Aus rein mechanischen Gesichtspunkten ist Schild und Axt sicherlich effizienter als Dex. Aber spiel das, wonach dir der Sinn steht.