Zur Sprache: Das ist wohl wie heute, d.h. Mandarin ist am weitesten verbreitet und auch die dominante Sprache - ich kenne mich da aber leider auch nicht so sehr aus. In Hong Kong wird Mandarin gesprochen, falls du von dort stammen möchtest.
Zu den Skills: Bei Wissensskills sind ja keine Grenzen gesetzt, die vorgegebenen sind ja auch nur Beispiele. Etwas mit Lone Star macht sicherlich Sinn; Lone Star selbst beinhaltet wohl eher Informationen über die Organisation selbst (vielleicht wäre dann Lone Star Seattle interessanter, weil du weniger den Konzern kennen möchtest als eher die Polizeistruktur in Seattle; Lone Star Tactics kann interessant werden, wenn du in einen Einsatz verwickelt bist, weil du dann die Vorgehensweise abschätzen kannst. Usw. - im Prinzip musst du das selbst abschätzen. Ich sage aber auch gleich dazu, dass die Grenzen oft auch fließend sind, und man natürlich unterschiedliche Skills in ein und derselben Situation einsetzen kann. Wenn du in irgendeiner Stadt bist, in der z.b. Knight Errant die Polizei stellt, und hast den Lone Star Skill, heißt das ja nicht, dass du ahnungslos bist; aber die Ergebnisse spiegeln dann eben eher ein allgemeineres Wissen dar, bzw. die Probe ist ggf. erschwert, als wenn du direkt mit Lone Star zu tun hast. Und genauso umgekehrt, hast du Law Enforcement, weißt du generell, wie die Polizei so vorgeht, aber die konkreten Lone Star Methoden kennst du dann eben eher nicht so gut.
Deshalb ist es im Prinzip nicht so wahnsinnig wichtig, wo du deine Punkte reinsetzt, es entscheidet halt über Schwerpunkte.
Und bei Etikette ist es letztendlich das gleiche: Wo liegen deine Schwerpunkte?