Nein, man würfelt generell immer nur auf einen Wert.
Im Prinzip kann man die Tool Proficiencies als weitere Fertigkeiten ansehen. Das deckt viele Sachen ab, die früher über sowas wie Handwerk oder Beruf gingen und eben auch das Musizieren mit einem Instrument.
Wenn es darum ginge, eine richtige Vorführung zu gestalten, dann wäre das schon eher Performance und dann würde der Proficiency Bonus nicht reinzählen.
In der deutschen Version heißt der Proficiency Bonus übrigens Übungsbonus, soweit ich weiß (hab selbst nur englische Bücher).